STANDARDET ISO PËR USHQIMIN DHE HOTELERINË
Ushqimi dhe hoteleria
Bëjeni sigurinë ushqimore pjesë të punës në çdo turn.
Ndihmojmë prodhuesit e ushqimit, bizneset e hotelerisë dhe operatorët e zinxhirit ushqimor të organizojnë kontrollet e sigurisë ushqimore, t’i lidhin me parimet e HACCP dhe të përgatiten për certifikim ISO.
Siguri ushqimore nga pranimi i mallrave deri te shërbimi ose dorëzimi
Fillimisht shqyrtojmë veprimtaritë, vendndodhjet dhe praktikat tuaja. Më pas përcaktojmë procedurat, dokumentacionin dhe përgjegjësitë që duhet të mbulojë sistemi i menaxhimit.
Kontrolli i rreziqeve
Identifikoni rreziqet dhe përcaktoni kontrollet, përgjegjësitë për monitorimin dhe regjistrat.
Gjurmueshmëria
Lidhni furnitorët, përbërësit dhe lotet me të dhënat e dërgesave ose të shërbimit.
Procedura të njëjta në çdo turn
Përcaktoni kontrollet rutinë dhe masat për devijimet, ankesat dhe incidentet e dyshuara.
Gatishmëria për auditim
Mbani dokumentacion që tregon si zbatohen masat e higjienës dhe të sigurisë ushqimore.
Mbështetje e përshtatur me veprimtaritë tuaja
Mbështetemi te proceset dhe dokumentacioni që ekipet tuaja përdorin tashmë. Së bashku përcaktojmë çfarë duhet përditësuar.
Prodhimi dhe përpunimi
Shqyrtoni pranimin e mallrave, rrjedhën e prodhimit, higjienën, monitorimin dhe gjurmueshmërinë e produkteve që mbulon sistemi.
Restorantet, hotelet dhe kateringu
Lidhni blerjen, ruajtjen, përgatitjen dhe shërbimin me trajnimin e stafit dhe kontrollet kur ndryshon menuja.
Ruajtja dhe shpërndarja
Përcaktoni si pranohen, ruhen dhe dërgohen mallrat, si dhe si kontrollohet temperatura sipas llojit të mallit.
Standardet ISO të rekomanduara
Përdorini këto rekomandime si pikënisje. Zgjedhja e standardeve varet nga veprimtaritë, rreziqet dhe kërkesat e klientëve tuaj.
ISO 22000
Menaxhimi i sigurisë ushqimore
Lidhni menaxhimin e sigurisë ushqimore me programet paraprake dhe parimet e HACCP.
Mësoni më shumë për ISO 22000ISO 9001
Menaxhimi i cilësisë
Menaxhoni cilësinë e produkteve dhe shërbimeve, si dhe marrëdhëniet me furnitorët dhe trajtimin e ankesave.
Mësoni më shumë për ISO 9001ISO 14001
Menaxhimi mjedisor
Kontrolloni ndikimet në mjedis, përfshirë mbetjet dhe përdorimin e burimeve.
Mësoni më shumë për ISO 14001ISO 45001
Shëndeti dhe siguria në punë
Trajtoni rreziqet për shëndetin dhe sigurinë në punë në prodhim dhe në kuzhinë.
Mësoni më shumë për ISO 45001
Zgjidhni standardet që u përgjigjen nevojave tuaja. Në një sistem të integruar menaxhimi mund të përdorni procedura dhe dokumentacion të përbashkët për disa standarde.
Si bashkëpunojmë me ju
Shqyrtojmë veprimtaritë tuaja
Diskutojmë shërbimet, vendndodhjet, ekipet dhe kërkesat e klientëve për të përcaktuar së bashku fushën që do të mbulojë sistemi.
Përgatisim dokumentacionin
Hartojmë ose përditësojmë procedurat dhe regjistrat për standardet e zgjedhura, duke përdorur dokumentacionin që keni tashmë.
Kontrollojmë gatishmërinë
Shohim si zbatohen procedurat dhe përcaktojmë çfarë duhet plotësuar para auditimit.
Ju mbështesim gjatë certifikimit
Dorëzojmë dokumentacionin e miratuar së bashku dhe ju mbështesim gjatë përgatitjes. Organi i pavarur i certifikimit vlerëson konformitetin dhe merr vendimin për certifikim.
Certifikimi mbulon sistemin e menaxhimit brenda fushës së përcaktuar. Organizata juaj është përgjegjëse për zbatimin e kërkesave ligjore dhe operative që i përkasin veprimtarisë së saj.
Pyetje të shpeshta
Përgjigje për zgjedhjen e standardeve, përcaktimin e fushës së certifikimit dhe përgatitjen për vlerësim.
Cili është dallimi mes HACCP dhe ISO 22000?
HACCP është një metodë për analizën dhe kontrollin e rreziqeve. ISO 22000 përfshin parimet e HACCP në sistemin e menaxhimit të sigurisë ushqimore.
A mund të përdorim dokumentet që kemi për HACCP?
Po. Shqyrtojmë procedurat, analizat dhe regjistrat që përdorni dhe përcaktojmë çfarë duhet shtuar për fushën dhe standardin e zgjedhur.
A mund ta zbatojë ISO 22000 një restorant i vogël?
Standardi zbatohet nga organizata të madhësive të ndryshme. Përgatitja varet nga produktet, ndërlikimi i veprimtarisë, kontrollet që keni dhe kërkesat e klientëve.
A i plotëson ISO 22000 kërkesat e një rrjeti të caktuar tregtar?
Rrjetet tregtare mund të kërkojnë një skemë të posaçme certifikimi, auditim ose kushte të caktuara dorëzimi. Verifikoni kërkesat e klientit para se të zgjidhni standardin.
Përgatitni organizatën tuaj për certifikim
Na tregoni veprimtaritë, vendndodhjet dhe synimet tuaja. Do t’ju rekomandojmë standardet e përshtatshme dhe do të përgatisim një ofertë për shërbimet që përcaktojmë së bashku.